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La conquête alimentaire du nouveau monde - Marika Galli - Editions L'Harmattan

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La conquête alimentaire du nouveau monde

Pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle

de Marika Galli (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
février 2016
442 pages Téléchargement après achat
32,99 €
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Résumé

La découverte de l'Amérique a provoqué une révolution alimentaire qui a redessiné les pratiques culinaires. Les différentes étapes du processus d'intégration des espèces végétales originaires du Nouveau Monde (notamment le chocolat, la pomme de terre, la patate douce et la tomate) sont retracées à la lumière d'un corpus constitué de récits de voyage, de traités diététiques ou encore de livres de cuisine. Il explore les représentations qui ont accompagné et conditionné l'assimilation de ces produits dans les cuisines française et italienne.

Auteur

Auteur(s) : Marika Galli

Avis

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Marika Galli

Publication : 1 février 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 6,1 Mo (PDF), 1,24 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782140000881

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336753249

EAN13 (papier) : 9782343080819

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