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Les cuissons alimentaires au Moyen Âge - Philippe Ciclaire - Editions L'Harmattan

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Les cuissons alimentaires au Moyen Âge

de Philippe Ciclaire (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
avril 2016
224 pages Téléchargement après achat
18,99 €

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Résumé

La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et XVe siècles nous révèle pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne possède ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans « le pot » pour comprendre cette culture culinaire.

Auteur

Auteur(s) : Philippe Ciclaire

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Philippe Ciclaire

Publication : 15 avril 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 13,3 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782140007057

EAN13 (papier) : 9782343083650

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