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Le petit manuel de la brioche - Rodolphe LANDEMAINE, Pierre Javelle, Anne Cazor - Marabout

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Le petit manuel de la brioche

de Rodolphe LANDEMAINE (auteur), Pierre Javelle (auteur), Yanis Varoutsikos (illustrateur), Anne Cazor (auteur)
Maison d'édition : Marabout
juin 2022
144 pages Téléchargement après achat
11,99 €

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Résumé

Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de brioches

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles
et gâteaux briochés.

Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - 
Brioche parisienne – brioche tressée – gâche
Hot cross – butchy – mouna – cramique
Brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka
Stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll


Pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.

Auteur

  • Rodolphe LANDEMAINE (auteur)

    Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger. 

  • Anne Cazor (auteur)

    Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).

  • Yanis Varoutsikos (Illustré par)

    Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages...

Auteur(s) : Rodolphe LANDEMAINE, Pierre Javelle, Anne Cazor

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Caractéristiques

Editeur : Marabout

Auteur(s) : Rodolphe LANDEMAINE, Pierre Javelle, Anne Cazor

Publication : 15 juin 2022

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 17,3 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782501174008

EAN13 (papier) : 9782501170819

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