Les glaces de la Martinière

Name: Les glaces de la Martinière
Brand: Hachette Pratique
SKU: 9782012386099
Price: 8.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-012-38609-9

de François-Xavier CATHALA (auteur)

Maison d'édition : Hachette Pratique

avril 2014

Livre numérique eBook [ePub]

128 pages Téléchargement après achat

8,99 €

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Résumé

Des glaces aux saveurs uniques

Texture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème...Les glaces de La Martinière font craquer tous les vacanciers de l’île de Ré depuis plusieurs générations.

Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :

Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistache de Sicile, praliné, yaourt...

Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-cannelle, figue...

Desserts glacés revisités: maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...

Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...

Secrets de fabrication, recettes traditionnelles et nouveaux parfums : la célèbre adresse de l'Ile de Ré vous ouvre sa vitrine de délices glacées !

Les adresses à l'Île de Ré :

Le glacier La Martinière, 17 quai de La Poithevinière, St Martin de Ré

L'Atelier, 12 rue de Sully, St Martin de Ré

L'Atelier La Martinière, 8 quai de Sénac, La Flotte en Ré

Auteur

François-Xavier CATHALA (auteur)

C’est en 1970 que Roger et Colette Cathala, boulangers-pâtissiers à Saint-Martin de Ré créent le glacier la Martinière. En 2002, leur fils François-Xavier et Cécile, son épouse, reprennent la direction de la maison. Aujourd'hui, l'esprit familial insufflé à la Martinière depuis sa création est toujours animé par une grande équipe.

Auteur(s) : François-Xavier CATHALA