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Résumé

Le marché du bio connaît un réel engouement et celui du vin n’est pas en reste. De plus, alors que jusqu'à peu seuls les raisins étaient bio, depuis 2012 le vin lui-même peut être certifié "bio", avec la parution d'une nouvelle réglementation européenne. Destiné aux professionnels souhaitant s’orienter ou s’informer sur le vin bio, ce guide pratique décrit chaque étape: viticulture, vinification, élevage, conditionnement des vins, analyse œnologique, aspects réglementaires, aspects communication/marketing, et donne les clés, via des check-lists, des différentes étapes pour “passer en bio”.

Auteur

  • Jean Natoli (auteur)

    ingénieur agronome et oenologue conseil, créateur du cabinet Natoli&Coe, il est également vigneron bio en Languedoc et en Provence.

Auteur(s) : Jean Natoli

Caractéristiques

Editeur : Dunod

Auteur(s) : Jean Natoli

Publication : 5 juin 2013

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : DRM (PDF)

Taille(s) : 15,2 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3074

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782100601219

EAN13 (papier) : 9782100590018

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