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Blé dur - Joël Abecassis, Jack Massé, Abdelkamel Allaoua - Quae

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Blé dur

Synthèse des connaissances pour une filière durable

de Joël Abecassis (auteur), Jack Massé (auteur), Abdelkamel Allaoua (auteur)
Maison d'édition : Quae
juillet 2021
320 pages Téléchargement après achat
33,99 €
Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d’évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point de vue des innovations technologiques que des perspectives économiques et sociétales.

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Résumé

Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, rédigée par de nombreux chercheurs, ingénieurs, universitaires et professionnels de la filière. Des pistes d’évolution sont évoquées pour asseoir la durabilité de la filière, tant du point de vue des innovations technologiques que des perspectives économiques et sociétales.

Auteur

  • Joël Abecassis (auteur)

    Joël Abécassis, ingénieur de recherches à l'Inra, est spécialiste des procédés de transformation des céréales. Il est co-animateur du groupe filière « Céréales » de l'Inra, représentant français au comité exécutif de l'Association internationale des chimistes céréaliers et président du conseil scientifique d'Arvalis-Institut du Végétal.

Auteur(s) : Joël Abecassis, Jack Massé, Abdelkamel Allaoua

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : Joël Abecassis, Jack Massé, Abdelkamel Allaoua

Publication : 8 juillet 2021

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + ePub + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 23,1 Mo (PDF), 13,3 Mo (ePub), 25,1 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + ePub + Mobi/Kindle + WEB] : 9782759233144

EAN13 (papier) : 9782759233137

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