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Eau douce - Marie-Victorine Manoa, Louis-Paul Manoa - Hachette Pratique

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Eau douce

de Marie-Victorine Manoa (auteur), Louis-Paul Manoa (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
octobre 2024
256 pages Téléchargement après achat
38,99 €

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Résumé

Marie-Victorine et Louis-Paul sont frère et soeur, respectivement cheffe de cuisine et pêcheur passionné des eaux douces. Ils ont grandi à Lyon, au bord du Rhône, de la Saône et des étangs des Dombes et ont été dès l’enfance initiés à la culture de la pêche et de la table.

Ce livre vous invitera à redécouvrir la vie de nos rivières, nos lacs et nos étangs : la France se distingue par une grande diversité de milieux naturels, avec des climats et des reliefs variés, faisant des poissons d’eaux douces un pilier de notre culture culinaire.

À travers 10 espèces de poissons d’eaux douces et plus de 60 recettes savoureuses, cet ouvrage est une célébration de leurs richesses de et leurs importances dans le patrimoine gastronomique français.

Les espèces à retrouver dans le livre :
1. Ablette et petits poissons
2. Brochet
3. Carpe
4. Féra
5. Écrevisse
6. Grenouille
7. Perche
8. Sandre
9. Silure
10. Truite

Auteur

  • Marie-Victorine Manoa (auteur)

    Cheffe chez Aux Lyonnais (Alain Ducasse), Marie-Victorine a fait ses armes dans plusieurs grands restaurants internationaux dont Noma, à Copenhague, elle propose une cuisine traditionnelle mise au goût du jour, avec fraîcheur et éco-conscience.

Auteur(s) : Marie-Victorine Manoa, Louis-Paul Manoa

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Caractéristiques

Editeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Marie-Victorine Manoa, Louis-Paul Manoa

Publication : 16 octobre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 83,7 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3851

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782017280385

EAN13 (papier) : 9782017892823

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