IziBooks IziBooks IziBooks IziBooks
Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer - - Editions L'Harmattan

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Le livre des Classiques de la table de Julien Lemer

de Kilien Stengel (introduction)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
octobre 2024
120 pages Téléchargement après achat
9,99 €
120 pages Téléchargement après achat
9,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Connaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.
Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.
Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).

Auteur

  • Kilien Stengel (Introduction de)

    Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, est responsable de l’Université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.

    Avec la collaboration de l’Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes et d’un jury composé de professionnels du livre et d’enseignants-chercheurs en littérature.

    Avec les textes de : Françoise Barbot, Véronique Bathias, Anthony Bondain, Arlette Bourdier, Catherine Bélisaire, Marc Burghard, Maeva Chérasse, Claude Chervet, Mme V. Christo_des, Jean Delais, Pierre Désesquelles, Marie Dessertine, Laura Fauvel, Magali François, Jocelyn Héritier, Aurélie Julien, Paul Lautier, Catherine Lemartinel, Yves Lemesle, Marie Mallebay, Jean-Valéry Martineau, Jean-Philippe Mathieu, Sophie Menahem, Jannick Péron-Poubelle, François Perrin, Pierre Poisson, Antoine Prévet, Angélique Prévoteau, Véronique Ribes, Pierre Robin, Henri Rogard, Fabienne Rollo Lucien Rosina, Christine Sabolo, Nadège Solet, Colette Thibeault.

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Publication : 17 octobre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,39 Mo (PDF), 1,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336487854

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336487861

EAN13 (papier) : 9782336487847

Vous aimerez aussi

Les promos du moment
--:-- / --:--