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Algues gourmandes - Régine Quéva, Catherine Le Joncour - Flammarion

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Algues gourmandes

Les vertus de la mer sont dans l'assiette

de Régine Quéva (auteur), Catherine Le Joncour (auteur)
Maison d'édition : Flammarion
avril 2017
160 pages Téléchargement après achat
14,99 €
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Résumé

Véritable concentré de bienfaits, les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour notre santé :minéraux, vitamines, antioxydants, protéines… Toutes les vertus de la mer se trouvent dans notre assiette ! Acheter, préparer et conserver les algues est désormais chose facile grâce aux explications claires, aux conseils avisés et aux bonnes adresses de Régine Quéva. Régalez-vous avec près d’une soixantaine de recettes savoureuses, des plus simples au plus gastronomiques proposées par Catherine Le Joncour : moutarde marine, beurre aux algues, omelette iodée, velouté de shiitaké à la nori, brandade au kombu royal, damier d’algues et Saint-Jacques, confiture de wakamé…

Auteur

  • Régine Quéva (auteur)

    Régine Quéva anime des conférences, des stages, des sorties et des ateliers de cuisine, autour des algues destinés à tous publics.

  • Catherine Le Joncour (auteur)

    est restauratrice confirmée. Dans son restaurant dePlestin-les-Grèves, elle revisite ses recettes les plus fines en cuisinant les algues fraîches ou sèches. Son défi : trouver l'harmonie entre les saveurs, les textures et les couleurs des algues de sa région, la Bretagne.

Auteur(s) : Régine Quéva, Catherine Le Joncour

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Caractéristiques

Editeur : Flammarion

Auteur(s) : Régine Quéva, Catherine Le Joncour

Publication : 12 avril 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)

Taille(s) : 12,8 Mo (ePub), 94 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849, 3855, 3710

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782081412286

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782081412293

EAN13 (papier) : 9782081408487

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