Le système alimentaire mondial

Name: Le système alimentaire mondial
Brand: Quae
SKU: 9782759206117
Price: 30.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-759-20611-7

Concepts et méthodes, analyses et dynamiques

de Jean-Louis Rastoin (auteur), Gérard Ghersi (auteur)

Maison d'édition : Quae

novembre 2010

Livre numérique eBook [PDF + ePub + Mobi/Kindle + WEB]

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30,99 €

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Résumé

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.

Auteur

Jean-Louis Rastoin (auteur)

Jean-Louis Rastoin est ingénieur agronome, professeur émérite à Montpellier Supagro, fondateur et conseiller scientifique de la chaire UNESCO en « Alimentations du monde». Christian Férault est agronome et économiste, ancien chercheur à l'INRA, directeur de l'enseignement supérieur au ministère de l'Agriculture et directeur scientifique de l'Institut National Agronomique Paris-Grignon. Tous les deux sont membres de l'Académie d'Agriculture de France.
Gérard Ghersi (auteur)

Gérard Ghersi, ingénieur agronome et docteur en sciences économiques est professeur d'économie à l'université Paul Valéry de Montpellier et directeur de la Maison des sciences de l'homme de Montpellier. Il a dirigé le département d'économie agroalimentaire de l'Université Laval puis l'Institut agronomique méditerranéen de Montpellier.