Manger sans risques

Name: Manger sans risques
Brand: Quae
SKU: 9782759210442
Price: 13.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-759-21044-2

de Vincent Leclerc (auteur)

Maison d'édition : Quae

décembre 2014

Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub]

208 pages Téléchargement après achat

13,99 €

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Résumé

Vous vous croyez seul dans votre cuisine ? Et pourtant... Plus de 200 maladies infectieuses peuvent être transmises à l'homme par les aliments. Certains de ces agents pathogènes vous feront simplement passer un mauvais moment tandis que d’autres vous feront vraiment regretter de les avoir sous-estimés.
Un animal, l’homme, un couteau, un peu de terre, un plat qui refroidit sur le rebord d’une fenêtre, un sac à main, et même le réfrigérateur peuvent être source de contamination !
Cet ouvrage vous dévoile qui sont ces pathogènes, quels chemins ils empruntent et vous donne les moyens de les arrêter. Car le particulier a un rôle important à jouer pour sa propre sécurité, encore lui faut-il savoir repérer les dangers, savoir comment les maîtriser et appliquer ces mesures au bon moment et au bon pathogène. Manger sans risques, c’est possible et voici les clés qui vous y aideront.

Auteur

Vincent Leclerc (auteur)

Maître de conférences à l’université de Strasbourg. Il enseigne la cytologie, l’histologie, la biologie et la génétique du développement en Licence. Il est responsable de la première année du Master de biologie moléculaire et cellulaire intégrée (parcours biologie du développement). Il enseigne aussi en préparation CAPES/Agrégation.

Auteur(s) : Vincent Leclerc