Résumé
Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Quae
Publication : 29 février 2024
Edition : 3e édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle]
Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobi/Kindle
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle)
Taille(s) : 36,1 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 90,4 Mo (ePub), 202 Mo (Mobi/Kindle)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3858
EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle] : 9782759238415
EAN13 (papier) : 9782759238408
