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Itinéraire d'un chef pâtissier - Aurélien Rivoire - Hachette Pratique

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Itinéraire d'un chef pâtissier

de Aurélien Rivoire (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
novembre 2018
240 pages Téléchargement après achat
43,99 €

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Résumé

Découvrez la pâtisserie d'Aurélien Rivoire, Chef pâtissier des restaurants du Chef étoilé Yannick Alléno : des brioches et gâteaux de son enfance aux desserts qu'il cuisine chaque jour au Pavillon Ledoyen …

Retracez l'itinéraire gourmand de ce jeune prodige à travers plus de 50 recettes de pâtisserie !

3 grandes parties chronologiques :
  1.Les recettes de son enfance 2.Les recettes de l’apprentissage 3.Les recettes du Chef

Auteur

  • Aurélien Rivoire (auteur)

    Décrit comme le prodige de la pâtisserie d'aujourd'hui, Aurélien Rivoire est un jeune Chef pâtissier de 30 ans déjà bien expérimenté.

    Passé d’abord par les cuisines de Cédric Grolet au Meurice, Aurélien Rivoire est actuellement chef pâtissier exécutif dans les restaurants du chef triplement étoilé Yannick Alléno : le Pavillon Ledoyen et le Terroir Parisien à Paris et le restaurant Le 1947 à Cheval Blanc, à Courchevel.

Auteur(s) : Aurélien Rivoire

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Caractéristiques

Editeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Aurélien Rivoire

Publication : 21 novembre 2018

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 38,3 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3856, 3853

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782017055860

EAN13 (papier) : 9782017059554

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