Le petit manuel des petits fours

Name: Le petit manuel des petits fours
Brand: Marabout
SKU: 9782501169202
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-501-16920-2

de Mélanie Dupuis (auteur), Pierre Javelle (auteur), Yanis Varoutsikos (illustrateur), Anne Cazor (auteur)

Maison d'édition : Marabout

décembre 2021

Livre numérique eBook [ePub]

144 pages Téléchargement après achat

10,99 €

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Résumé

Découvrez 20 recettes de petits fours salés et sucrés aussi beaux et bons que celui de votre traiteur, les recettes de base indispensables, ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Pic foie gras, mangue & pain d’épices, buns saumon wasabi, macaron foie gras, mini religieuse crème de poivron, mini saint-honoré, mini tatin… Les plus belles bouchées pour vos apéros de fête !

Auteur

Mélanie Dupuis (auteur)

Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
Anne Cazor (auteur)

Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010).
Yanis Varoutsikos (Illustré par)

Yannis Varoutsikos a illustré de nombreux titres chez Marabout qui ont tous rencontré un vif succès, parmi lesquels : Le Vin c'est pas sorcier, L'Atlas pratique des fromages...