Cuisiner sans gluten

Name: Cuisiner sans gluten
Brand: Larousse
SKU: 9782035891907
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-035-89190-7

de Nathalie Carnet (auteur), Camille Antoine (auteur)

Maison d'édition : Larousse

février 2014

Livre numérique eBook [ePub]

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Résumé

De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour en gardant saveurs et gourmandise devient un vrai casse-tête. Pourtant il existe
de nombreuses astuces pour remplacer les farines contenant du gluten. Voici 50 recettes faciles à réaliser, pour une alimentation variée et savoureuse, jour après jour :

Les pains : pain aux céréales, petits pains à hamburger, biscottes… Les crèmes, les sauces et les pâtes : pâte à pizza, pâte brisée, béchamel, crème pâtissière… Les entrées : muffins mimolette et farine de maïs, salade de quinoa et fromage halloumi, galette maïs guacamole… Les plats : frites de polenta, crumble courgettes fromage frais, salade de nouilles de riz et crevettes à la thaï… Les desserts : clafoutis, pudding sauce caramel, gâteau au chocolat, tarte aux fraises…

Avec les conseils d’une diététicienne pour aller au bout des questions que pose l’intolérance au gluten.

Auteur

Nathalie Carnet (auteur)

est photographe et collabore régulièrement avec les éditions Larousse. Elle propose un univers épuré, dans lequel les matières naturelles sont mises en lumière : le bois, le lin et la pierre habitent l'image tout en laissant la part belle aux couleurs et aux textures des produits.
Camille Antoine (auteur)

est styliste culinaire et a publié de nombreux ouvrages chez Larousse. Elle invente une cuisine simple, gourmande et conviviale, basée sur des produits naturels et de qualité.