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Burgers de chefs - Thérèse Rocher, Delphine Amar-Constantini - Larousse

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Burgers de chefs

de Thérèse Rocher (auteur), Delphine Amar-Constantini (auteur)
Maison d'édition : Larousse
novembre 2014
224 pages Téléchargement après achat
16,99 €

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Résumé

100 recettes de burgers interprétés par 40 à 50 grands chefs de l’Hexagone, chefs étoilés ou étoiles montantes, ainsi que des boulangers et pâtissiers de renom (en tandem avec des chefs) :

Guy Martin** (Le grand Véfour) : .Burger de homard aux pêches blanches / Burger de tofu, boulgour et légumes croquants Guy Savoy*** (Restaurant Guy Savoy): Burger de tomates et sainte-maure de Touraine / Burger d’agneau et couteaux Virginie Basselot* (Saint James Paris) : Burger de magret et foie gras / Burger de thon, saumon et sésame.

Mais aussi William Ledeuil* (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard*** (L’Arpège), Cyril Lignac* (Le Quinzième), Gontran Cherrier, Éric Kayser en tandem avec Antoine Westermann (Coq Rico), Marc Haeberlin*** (Auberge de l’III), Mauro Colagreco*** (Mirazur), Reine Sammut*…

Les recettes seront photographiées dans les cuisines des chefs et accompagnées de photos-reportages

 

Auteur

Auteur(s) : Thérèse Rocher, Delphine Amar-Constantini

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Caractéristiques

Editeur : Larousse

Auteur(s) : Thérèse Rocher, Delphine Amar-Constantini

Publication : 5 novembre 2014

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 61,9 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782035904621

EAN13 (papier) : 9782035904614

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