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Fraise ! 100% inspiration - Jonathan Huet - De Borée

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Fraise ! 100% inspiration

de Jonathan Huet (auteur)
Maison d'édition : De Borée
décembre 2022
112 pages Téléchargement après achat
5,99 €
L'arrivée du printemps est liée au retour de la fraise et à son apparition sur nos étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! On a envie de fraîcheur... Subtile et parfumée, la fraise est l'emblème de ce renouveau. Passons donc en cuisine en propulsant ce petit fruit comme élément principal de chaque recette.

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Résumé

L'arrivée du printemps est liée au retour de la fraise et à son apparition sur nos étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! On a envie de fraîcheur... Subtile et parfumée, la fraise est l'emblème de ce renouveau. Passons donc en cuisine en propulsant ce petit fruit comme élément principal de chaque recette. Cet ouvrage vous propose 40 recettes variées, pour tous les goûts.

Il était également important d'intégrer les grands classiques de la pâtisserie française et de redonner les bases, comme la pâte sucrée, la pâte à choux, la pâte à brioche, la génoise, les macarons, la crème chantilly, la meringue française, la mousse de fruits... Les tours de mains présents tout au long de l'ouvrage vous permettront de réussir vos différentes recettes.

L'ouvrage contient également des recettes très simples, mais tout aussi gourmandes, et très tendance. En suivant les conseils d'un jeune chef formateur en pâtisserie, réussite assurée...

Auteur

  • Jonathan Huet (auteur)

    Jonathan Huet est né en 1986 à Toulon. Depuis sa plus tendre enfance, il avoue une affection particulière pour les délices sucrés. Après des études générales, il décide de s’engager et de s’investir pleinement dans sa passion: la cuisine et la pâtisserie. Il décroche en 4 ans un CAP Pâtissier, une Mention complémentaire Traiteur, et un BTS Hôtellerie. Il intègre en 2010 la maison Matyasy (Relais dessert) qui marquera un tournant dans sa carrière professionnelle. Il continue à se former dans diverses structures prestigieuses, comme l’ENSP à Yssingeaux ou à l’école Bellouet Conseil dirigée par J.-M. Perruchon (Meilleur ouvrier de France). En 2015, un nouveau virage dans sa carrière lui permet d’accéder au rang de chef pâtissier en tant que formateur dans l’éducation nationale. Témoin de l’engouement autour de la pâtisserie, il décide de travailler à la conception d’ouvrages mettant en avant les valeurs d’échanges et de transmission qui lui sont si chères.

Auteur(s) : Jonathan Huet

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Caractéristiques

Editeur : De Borée

Auteur(s) : Jonathan Huet

Publication : 8 décembre 2022

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + WEB + ePub]

Contenu(s) : Mobi/Kindle, WEB, ePub

Protection(s) : Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 47,1 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB), 21,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3848

EAN13 Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + WEB + ePub] : 9782812936883

EAN13 (papier) : 9782812927447

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