Résumé
Pour la première fois, paysans, boulangers et scientifiques partagent leurs connaissances et leurs savoir-faire sur la fabrication du pain, notamment la panification au levain naturel. Synthétique, pratique et richement illustré, ce glossaire propose au lecteur 176 entrées. Il s’intègre plus largement dans une volonté de promouvoir la biodiversité, de préserver des pratiques artisanales et de défendre un système alimentaire durable.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Quae
Publication : 1 juin 2020
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub]
Contenu(s) : PDF, Mobi/Kindle, WEB, ePub
Protection(s) : Aucune (PDF), Aucune (Mobi/Kindle), DRM (WEB), Aucune (ePub)
Taille(s) : 11,7 Mo (PDF), 12,2 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB), 7,14 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3826, 3847
EAN13 Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub] : 9782759231676
EAN13 (papier) : 9782759231669
