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Toutes les bières moussent-elles ? - Jean-Paul Hébert, Dany Griffon - Quae

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Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières

de Jean-Paul Hébert (auteur), Dany Griffon (auteur)
Maison d'édition : Quae
octobre 2019
240 pages Téléchargement après achat
15,99 €
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière.

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Résumé

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

Auteur

  • Dany Griffon (auteur)

    Ingénieur brasseur de Nancy, consacre sa vie à la recherche au Cirad. Il se passionne pour les technologies alimentaires autochtones.

Auteur(s) : Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

Publication : 31 octobre 2019

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 26,5 Mo (ePub), 58,3 Mo (Mobi/Kindle), 8,66 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081, 3859

EAN13 Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF + WEB] : 9782759230389

EAN13 (papier) : 9782759230372

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