IziBooks IziBooks IziBooks IziBooks
Toutes les bières moussent-elles ? - Jean-Paul Hébert, Dany Griffon - Quae

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Toutes les bières moussent-elles ?

80 clés pour comprendre les bières

de Jean-Paul Hébert (auteur), Dany Griffon (auteur)
Maison d'édition : Quae
octobre 2019
240 pages Téléchargement après achat
15,99 €
Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière.

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l’histoire des bières d’ici et d’ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l’importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

Auteur

  • Jean-Paul Hébert (auteur)

    Petit-fils d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy, professeur émérite de l'École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (Massy, Montpellier) a consacré sa vie à l'enseignement et à sa passion pour la bière.

  • Dany Griffon (auteur)

    Ingénieur brasseur de Nancy, consacre sa vie à la recherche au Cirad. Il se passionne pour les technologies alimentaires autochtones.

Auteur(s) : Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

Publication : 31 octobre 2019

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 26,5 Mo (ePub), 58,3 Mo (Mobi/Kindle), 8,66 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081, 3859

EAN13 Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + PDF + WEB] : 9782759230389

EAN13 (papier) : 9782759230372

Vous aimerez aussi

Les promos du moment
--:-- / --:--