L'Incroyable odyssée de la tourtière

Name: L'Incroyable odyssée de la tourtière
Brand: Del Busso Éditeur
SKU: 9782924060155
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-924-06015-5

de Jean-Pierre Lemasson (auteur)

Maison d'édition : Del Busso Éditeur

décembre 2011

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5,99 €

Co-édition Amérik média et NumeriklivresSi certains grands chefs prétendent qu'ils n'ont rien créé, mais qu'ils ont tout simplement redécouvert, l'histoire de la tourte et de la tourtière prouve que cette affirmation, sans être tout à fait juste, n'est probablement pas loin de la vérité. En effet, ...

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Résumé

Co-édition Amérik média et Numeriklivres

Si certains grands chefs prétendent qu'ils n'ont rien créé, mais qu'ils ont tout simplement redécouvert, l'histoire de la tourte et de la tourtière prouve que cette affirmation, sans être tout à fait juste, n'est probablement pas loin de la vérité. En effet, en ce qui concerne la cuisine ménagère ou "ordinaire", qui est la base de notre quotidien, notre histoire sociale sociale et culinaire prouve sans l'ombre d'un doute que rien ne se perd, que rien ne se crée et que tout se transmet. Et l'une des raisons permettant de comprendre l'incroyable force de perpétuation de certaines traditions est que les peuples s'identifient si profondèment à leur nourriture qu'ils en croient les seuls créateurs.

L'auteur Jean-Pierre Lemasson nous propose de retracer la formidable épopée d'un plat dont la longévité dépasse l'entendement et démontre à quel point nos coutumes alimentaires sont tenaces. Si certaines, qui peuvent nous sembler anciennes, datent à peine du siècle dernier, d'autres traversent les millénaires et les continents. En ce sens l'histoire de la tourtière est épique car, hormis les soupes, aucun autre plat ne peut prétendre avoir été au commencement de notre civilisation.

Auteur

Jean-Pierre Lemasson (auteur)

Professeur associé à l’UQAM et fondateur du certificaten gestion et pratiques socio-culturelles de lagastronomie, Jean-Pierre Lemasson s’est spécialisédans l’histoire de la gastronomie québécoise. Il a,entre autres, publié « le Mystère insondable du pâtéchinois » ou encore « l’Odyssée de la tourtière ».Pionnier des patrimoines alimentaires et de lavalorisation du terroir, l’auteur affirme que l’on nemange bien qu’avec l’appétit de l’esprit !

Auteur(s) : Jean-Pierre Lemasson