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Répertoire général des aliments - Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Jayne Ireland-Ripert, Xavier Tanneau - Quae

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Répertoire général des aliments

T 5. Aliments de marque

de Jean-Claude Favier (auteur), Max Feinberg (auteur), Jayne Ireland-Ripert (auteur), Xavier Tanneau (auteur)
Maison d'édition : Quae
juin 2008
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39,99 €
Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL a-t-il créé une table des produits de marque, ...

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Résumé

Les entreprises agro-alimentaires proposent aux consommateurs des produits toujours plus nombreux. Leur composition étant extrêmement diversifiée d'une marque à l'autre, ils sont difficilement assimilables à des aliment génériques, ce qui limite les possibilités de comparaison. Aussi le CIQUAL a-t-il créé une table des produits de marque, en liaison avec l'Institut français pour la nutrition et l'Association nationale des industries alimentaires. La composition de 403 aliments usuels est analysée pour chacun des éléments suivants : valeur énergétique métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, alcool, minéraux, vitamines. Un outil de travail quotidien pour les nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-limentaire.

Auteur

Auteur(s) : Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Jayne Ireland-Ripert, Xavier Tanneau

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : Jean-Claude Favier, Max Feinberg, Jayne Ireland-Ripert, Xavier Tanneau

Publication : 1 juin 2008

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB]

Contenu(s) : PDF, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)

Taille(s) : 13,6 Mo (PDF), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 4131

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB] : 9782759205776

EAN13 (papier) : 9782738007452

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