Une agriculture qui goûte autrement

Name: Une agriculture qui goûte autrement
Brand: Éditions MultiMondes
SKU: 9782895449775
Price: 23.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-895-44977-5

Histoires de productions locales, de l’Amérique du Nord à l’Europe

de Hélène Raymond (auteur), Jacques Mathé (auteur)

Maison d'édition : Éditions MultiMondes

juin 2011

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Résumé

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s’associent de la ferme à l’assiette.S’agit-il d’un effet de mode ou bien d’une mutation qui redessine les contours de l’agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d’un mouvement en plein essor :•du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec,•du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France,•de la Suisse à la Toscane en Europe,•de l’Oregon, sur la côte Pacifique à l’État de New York aux États-Unis,les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.

Auteur

Hélène Raymond (auteur)

Hélène Raymond est animatrice et journaliste. Après avoir travaillé pour divers magazines consacrés à l’agriculture, aux ressources naturelles et à l’environnement, et animé D’un soleil à l’autre à la radio de Radio-Canada, elle continue de se préoccuper de l’avenir de nos territoires et, plus que tout, de s’intéresser à ces femmes et ces hommes qui y oeuvrent et nous nourrissent. Récipiendaire de l’Ordre national du mérite agricole et du Mérite Spécial Adélard-Godbout 2016 décerné par l’Ordre des agronomes du Québec, elle signe, avec Portraits du Saint-Laurent, son troisième ouvrage aux Éditions MultiMondes.
Jacques Mathé (auteur)

JACQUES MATHÉ est économiste au réseau CER France et professeur associé à la Faculté de Sciences Économiques de l’Université de Poitiers. Il est spécialisé dans l’économie agricole et rurale. Ses derniers travaux portent sur l’adaptation des agriculteurs aux marchés locaux.