Étonnantes histoires de légumes et de fines herbes
Résumé
Saviez-vous que les tomates étaient des lianes tropicales dont les fruits n’ont pas toujours été rouges?Que les choux poussaient en buisson?Que les haricots étaient jadis toxiques?Explorer l’histoire des plantes que nous mangeons révèle leurs étonnantes évolutions. Puisque leur environnement d’origine se situe en bonne partie sous les latitudes tropicales, on comprend que nos légumes et nos fines herbes ont énormément voyagé dans les bagages des explorateurs et des horticulteurs. On découvre ainsi, sous un jour différent, le parcours de plus d’une cinquantaine d’espèces végétales telles que la tomate, la pomme de terre, le maïs, la roquette et le basilic. Cette incursion inusitée dans le passé des plantes comestibles donne tout son sens à l’intérêt sans cesse grandissant pour les variétés patrimoniales.Il faut aussi saluer le travail des jardiniers d’antan, à qui nous devons la remarquable diversité des fines herbes et des légumes présents aujourd’hui dans nos assiettes.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Éditions MultiMondes
Publication : 27 mai 2020
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 42,6 Mo (ePub), 4,62 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3871
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782897732066
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782897732059
EAN13 (papier) : 9782897732042
