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Agriculture et alimentation durables - Gilles Charmet, Sylvie Bonny, Alain Fardet, Florence Forget, Valérie Lullien-Pellerin, Joël Abécassis - Quae

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Agriculture et alimentation durables

Trois enjeux dans la filière céréales

de Gilles Charmet (auteur), Sylvie Bonny (auteur), Alain Fardet (auteur), Florence Forget (auteur), Valérie Lullien-Pellerin (auteur), Joël Abécassis (auteur)
Maison d'édition : Quae
février 2017
192 pages Téléchargement après achat
21,99 €
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments.

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Résumé

Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.

Fruit d’un travail pluridisciplinaire réalisé au sein du groupe filière Céréales de l’Inra, cet ouvrage propose une analyse de la semence aux produits alimentaires et aborde des aspects agronomiques, phytosanitaires, nutritionnels, technologiques et socio-économiques. Outre des chercheurs Inra de différents domaines scientifiques, le groupe filière Céréales comprend aussi des participants externes, par exemple d’Arvalis-Institut du végétal et de l’Institut technique de l’agriculture biologique.

Auteur

  • Joël Abécassis (auteur)

    Joël Abécassis est réalisateur à France Télévisions. Après des études de littérature et de philosophie, il devient professeur de lettres avant d’entrer à la FEMIS pour y apprendre le scénario et le montage. De l’analyse de script à l’écriture de scénario, du documentaire à la pub, au court métrage et à la bande-annonce, il explore ainsi le monde de l’image avant de revenir aujourd’hui à l’écriture.
    (c) Claire Garate

Auteur(s) : Gilles Charmet, Sylvie Bonny, Alain Fardet, Florence Forget, Valérie Lullien-Pellerin, Joël Abécassis

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Caractéristiques

Editeur : Quae

Auteur(s) : Gilles Charmet, Sylvie Bonny, Alain Fardet, Florence Forget, Valérie Lullien-Pellerin, Joël Abécassis

Publication : 23 février 2017

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + ePub + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : PDF, ePub, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 5,39 Mo (PDF), 2,5 Mo (ePub), 5,02 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + ePub + Mobi/Kindle + WEB] : 9782759226245

EAN13 (papier) : 9782759226238

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