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Les grands chefs cuisiniers et leur temps - Christophe Rabu - Editions L'Harmattan

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Les grands chefs cuisiniers et leur temps

Le goût de l'Histoire, du Moyen Âge à nos jours

de Christophe Rabu (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
janvier 2025
202 pages Téléchargement après achat
16,99 €

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Résumé

Depuis la fin du Moyen Âge, les grands chefs cuisiniers ont été des artistes créateurs qui eurent à cœur de se faire reconnaître comme tels. Leurs livres, souvent de grands succès d’édition, dès le XVe siècle avec Taillevent par exemple, en sont un des témoignages.
Les princes au pouvoir et les élites les plus privilégiées surent, jusqu’à aujourd’hui, mettre à leur service ces grands cuisiniers pour accroître encore leur prestige.
Sans oublier les évolutions de l’alimentation populaire, ce Goût de l’Histoire s’est construit à la lumière des vies de ces maîtres de l’art culinaire français.
On comprend ainsi pourquoi cette histoire sociale, politique et culturelle est un des fondements de notre identité et pourquoi le repas gastronomique français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010.

Auteur

  • Christophe Rabu (auteur)

    Christophe Rabu, historien, professeur agrégé émérite, a enseigné dans le secondaire et a été chargé de cours à l’université de Nantes. Ses sujets d’étude portent plus particulièrement sur l’histoire culturelle et économique et sur les rapports entre le cinéma et l’Histoire.

Auteur(s) : Christophe Rabu

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Christophe Rabu

Publication : 9 janvier 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 3,02 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3378

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336504582

EAN13 (papier) : 9782336504575

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