La bonne ville de Nantes a plusieurs spécialités. Elle est renommée pour ses pâtisseries ; ses canetons jouissent d’une réputation méritée ; on y fabrique des fouaces dont la pâte fine est appréciée jusqu’au fond de la Vendée et de l’Anjou. Enfin elle offre aux curieux un sujet d’études bizarres : c’est la concordance extraordinaire qu’ils peuvent observer entre les noms de certains commerçants et industriels et les professions exercées par les porteurs desdits noms.

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIX^e siècle.