De la farine, de l'eau, un peu de sel, du levain : fabriquer du pain, c'est enfantin !Dès quatre heures du matin, alors que les maisons sont encore endormies, le boulanger, lui, a déjà du pain sur la planche ! Il commence à travailler très tôt pour nous satisfaire dès le petit-déjeuner, car du pain, nous en mangeons à tous les repas, mais surtout le matin !Connaissez-vous bien cet allié du quotidien ? Quelles sont les qualités des différentes farines ? Quels sont les différents types de pains ? À quelles conditions peut-on se revendiquer être une boulangerie ?Même si la traditionnelle baguette française est mondialement connue, chaque pays à son pain : à base de maïs au Mexique, de seigle en Russie et même de mil au Sahara !