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Chronique de Platine - Jean-Louis Flandrin - Odile Jacob

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Chronique de Platine

Pour une gastronomie historique

de Jean-Louis Flandrin (auteur)
Maison d'édition : Odile Jacob
mars 1992
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Résumé

Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d'hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs. Jean-Louis Flandrin, spécialiste de l'histoire des mentalités, est professeur à l'université de Paris VIII et directeur de recherche à l'École des hautes études en sciences sociales. Il est l'auteur notamment du Sexe et l'Occident.

Auteur

Auteur(s) : Jean-Louis Flandrin

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Caractéristiques

Editeur : Odile Jacob

Auteur(s) : Jean-Louis Flandrin

Publication : 1 mars 1992

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 4,32 Mo (PDF), 3,21 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3378

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782738163028

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782738163011

EAN13 (papier) : 9782738101594

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