Résumé
À partir d’une relecture d’À vau-l’eau de Huysmans, dont le héros déambule dans un Paris culinaire, en quête de sens, Luka Novak retrace les étapes qui ont marqué la suprématie de la gastronomie française, puis l’émergence des cuisines du monde, avant que ne soit consacrée la fusion food, propre de la mondialisation et de la culture hipster.La mode du fooding, qui s’est imposée grâce à une sprezzatura brooklynoise et à la starification des chefs, a effacé ce qu’il y avait d’innovant dans les différents arts culinaires, pour laisser place à une reproductibilité à l’infini des plats, dont le toast à l’avocat partagé sur les réseaux sociaux est le symbole.Serions-nous arrivés à un degré zéro de l’âge gastronomique ? Luka Novak est écrivain et éditeur. Il s’appuie ici sur son expérience : il a produit des émissions de télévision consacrées au foodisme, et en a fait des livres de cuisine, tous des best-sellers en Slovénie.Il est également l’auteur du Métro, inconscient urbain, paru aux Éditions Léo Scheer en 2017.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Editions Léo Scheer
Publication : 2 mai 2018
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 246 ko (ePub), 543 ko (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3080, 3643, 3442
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782756112305
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782756112312
EAN13 (papier) : 9782756112299
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