Résumé
Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d’exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d’appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n’importe quelle période de l’année.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Flammarion
Publication : 7 novembre 2018
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 44,6 Mo (ePub), 61,9 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3710, 3802, 3847, 3851
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782081417731
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782081417724
EAN13 (papier) : 9782081415669
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