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Signature : Frédéric Vardon - Frédéric Vardon - Flammarion

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Signature : Frédéric Vardon

de Frédéric Vardon (auteur)
Maison d'édition : Flammarion
novembre 2017
178 pages Téléchargement après achat
13,99 €
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Résumé

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d’une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d’orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poularde vallée d’Auge ; ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses. Découvrez ici l’univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse. Tout ce qui fait de lui ce qu’il est aujourd’hui… Sa signature !

Auteur

Auteur(s) : Frédéric Vardon

Avis

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Caractéristiques

Editeur : Flammarion

Auteur(s) : Frédéric Vardon

Publication : 8 novembre 2017

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : DRM Adobe (ePub), DRM Adobe (PDF)

Taille(s) : 105 Mo (ePub), 102 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3802, 3847, 3853, 3710

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782081426108

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782081426115

EAN13 (papier) : 9782081421912

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