Résumé
Nous sommes passés d’une nourriture tirée de la terre à une alimentation « standardisée » majoritairement issue des processus industriels. Cette évolution a changé notre rapport à la nourriture et modifié le rôle de l’agriculture dans la société.
Manger en y consacrant moins de temps et d’argent a permis à la restauration rapide de connaître un succès grandissant. Ainsi, nos modes de vie très urbanisés n’ont-ils pas tendance à redéfinir notre façon de nous nourrir ?
Une alimentation au meilleur coût, fait des prix agricoles la variable d’ajustement du système en protégeant le pouvoir d’achat des consommateurs. Une nourriture abondante, pas toujours équilibrée, serait nuisible à notre santé et à la planète ; elle serait également source d’un gâchis insoutenable ! Comment en est-on arrivés là ?
Peut-on revenir à une cuisine simple et naturelle ; celle qui sait travailler le frais et les produits du terroir ? Alors que nos habitudes alimentaires s’inscrivent dans nos modes de vie contemporains, faudrait-il changer de conditions pour manger mieux et responsable ?
Auteur
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Louis Goupilleau a débuté en qualité de juriste d’une fédération professionnelle agricole, avant de rejoindre le siège national des Chambres d’Agriculture où il a poursuivi son parcours et occupé le poste de directeur général. Retraité, il a exercé la fonction de médiateur auprès du régime agricole de protection sociale. Auteur de deux livres, il continue de s’investir sur l’évolution de l’agriculture dans son rapport à l’alimentation.
Auteur(s) : Louis Goupilleau
Caractéristiques
Editeur : Editions L'Harmattan
Auteur(s) : Louis Goupilleau
Publication : 9 novembre 2023
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]
Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)
Taille(s) : 2,15 Mo (PDF), 1,44 Mo (ePub)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782140493256
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782140493263
EAN13 (papier) : 9782140493249