Résumé
Les études réunies dans cet ouvrage convergent pour interroger le "savoir-boire", son sens, ses règles, les compétences qu'il requiert, la culture qu'il revendique, l'éthique qui le fonde. Les cinq études essaient d'apporter un éclairage aussi bien sur l'imaginaire du vin que sur les réalités économiques et politiques du "lobby alcoolier", aussi bien sur la culture cultivée et les techniques de dégustation du savoir-boire que sur les raisons de la si difficile "reddition" de l'alcoolique.
Auteur
Auteur(s) : Ludovic Gaussot
Caractéristiques
Editeur : Editions L'Harmattan
Auteur(s) : Ludovic Gaussot
Publication : 10 février 2009
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 3,82 Mo (PDF)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296349278
EAN13 (papier) : 9782747558570