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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne - Jean-Emery Etoughe-Efe - Editions L'Harmattan

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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

Sociologie d'une dépendance

de Jean-Emery Etoughe-Efe (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
mai 2010
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Résumé

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

Auteur

  • Jean-Emery Etoughe-Efe (auteur)

    Jean-Emery ETOUGHÉ-EFÉ est docteur en sociologie de l'Université de Nantes (France). Il est Maître de recherche (CAMES) à l'Institut de Recherche en Sciences Humaines (IRSH) au Centre National de la Recherche Scientifi que et Technologique (CENAREST) à Libreville, au Gabon.

Auteur(s) : Jean-Emery Etoughe-Efe

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Caractéristiques

Editeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Jean-Emery Etoughe-Efe

Publication : 18 mai 2010

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,33 Mo (PDF), 302 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296253384

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782296697072

EAN13 (papier) : 9782296115729

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