L'Incroyable histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure

Name: L'Incroyable histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
Brand: Groupe Margot
SKU: 9791037506061
Price: 8.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 979-1-037-50606-1

de Benoist Simmat (auteur), Stéphane Douay (dessins)

Maison d'édition : Groupe Margot

novembre 2021

Livre numérique eBook [ePub]

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Résumé

De Sapiens aux vegans, l'épopée mondiale de nos assiettes
Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ?
Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D'Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de terre... Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la mondialisation.
Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine " capitaliste " : c'est le début de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.
Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison. Pour la première fois, un livre raconte l'histoire de l'Humanité à travers l'évolution de la cuisine.

Auteur

Benoist Simmat (auteur)

Benoist Simmat, 38 ans, rédacteur en chef du magazine W, scénariste, est également l’auteur de plusieurs ouvrages dont In Vino Satanas (Albin Michel, 2008).
Stéphane Douay (Dessins de)

Dessinateur dynamique, tourné vers le rythme et l’action, Stéphane Douay s’est fait connaître chez Quadrants avec le diptyque Commandant Achab et le one shot Cavales, également scénarisés par Stéphane Piatzszek. Il signe avec Neige et Roc son premier album chez Casterman.