Super fruits secs

Name: Super fruits secs
Brand: Hachette Pratique
SKU: 9782014649338
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-014-64933-8

de Marjolaine Daguerre (auteur)

Maison d'édition : Hachette Pratique

mars 2016

Livre numérique eBook [ePub]

80 pages Téléchargement après achat

5,99 €

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Résumé

Séchés (abricot, raisin, figue...) ou oléagineux (noisette, amande, pistache…), les fruits secs ont toujours fait partie des ingrédients de base en pâtisserie traditionnelle. Aujourd’hui cependant, ils rencontrent un regain d’intérêt du fait de leurs atouts organoleptiques et nutritionnels, qui répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin : les oléagineux mettent du peps dans nos recettes !

Ils sont aussi d’excellents alliés santé... pourvu qu’on les consomme intelligemment. Au quotidien, les oléagineux – qui comprennent les fruits secs mais aussi les graines comme les graines de lin ou de tournesol – sont un véritable bonus alimentaire. Entiers, en poudre, pâte, purée ou lait, ils aident donc à lutter contre la fatigue, le stress, le vieillissement... et sont aussi excellents pour la beauté de la peau !

Voici 30 recettes pleines de peps et de saveurs:
Houmous à la pâte de noix, Terrine tout canard, mangue et pistaches : foie gras, confit de canard, pistache et mangue séchée, Linguine au poulet, raisins secs et noix de cajou, Salade de fèves aux gambas crunchy, Risotto à la crème d'amande et Saint-Jacques, Crème chocolat au lait de noisette et topping pralin, Granola aux fruits secs, Tarte multi-noix au sirop d'érable...

Auteur

Marjolaine Daguerre (auteur)

Passionnée de cuisine depuis toujours, blogueuse culinaire depuis 2010, et journaliste culinaire pour Elle.fr, Marjolaine Daguerre adore créer, revisiter et proposer toujours de nouvelles recettes.

Marjolaine Daguerre travaille sur la rubrique cuisine du site du magazine ELLE. Passionnée de cuisine et de pâtisserie, ce métier lui permet d'approfondir ses connaissances en découvrant toujours de nouvelles tendances, de nouveaux produits et chefs. Elle a été monteuse vidéo et est blogueuse culinaire.

Sur Mauricette, son blog de cuisine, elle livre ses idées recettes autour de la cuisine française et internationale.