Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie

Name: Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie
Brand: Larousse
SKU: 9782035996978
Price: 19.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-035-99697-8

de Ecole Le Cordon Bleu (auteur)

Maison d'édition : Larousse

octobre 2021

Livre numérique eBook [ePub]

304 pages Téléchargement après achat

19,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

Paiement sécurisé

Résumé

Baguette tradition, pain d’épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois… Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.

Auteur

Ecole Le Cordon Bleu (auteur)

Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.

Auteur(s) : Ecole Le Cordon Bleu