Face à l'obésité, le recours à la chirurgie modifiant le système digestif est de plus en plus fréquent : 50 000 interventions chirurgicales en France par an (contre 200 000 aux US et 7 000 en GB), dont les deux tiers dans des établissements privés.  Ces interventions ne sont pas anodines : de nombreux patients négligent le suivi à long terme ; on compte ainsi 30% de « perdus de vue » après opération, ce qui crée un vrai danger de complications (carences, dénutritions, reprise de poids...). Par ailleurs, un vrai suivi psychologique et nutritionnel est nécessaire, avant et après l'opération.D'où la nécessité d'un guide fiable et objectif afin que les patients puissent faire le bon choix et savoir si la chirurgie est une bonne solution, ce qu'elle va changer dans leur vie, quelles sont les différentes procédures et quels sont les risques.  Le livre suit le parcours le soin et détaille toutes ses étapes pour assurer une prise en compte sérieuse. Il présente la préparation aux interventions, et souligne l'importance d'un accompagnement par une équipe de spécialistes multidisciplinaire, à long terme. Il explique les conséquences à vie de ces interventions sur la façon de s'alimenter.