Recettes flambées

Name: Recettes flambées
Brand: Larousse
SKU: 9782035914484
Price: 16.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-035-91448-4

de Valéry Drouet (auteur), Pierre-Louis VIEL (auteur)

Maison d'édition : Larousse

octobre 2015

Livre numérique eBook [ePub]

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16,99 €

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Résumé

Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.

Entrées

Salade de foies de volaille au cognac et noisettes Gambas flambées au gin et crème de genièvre

Viandes et volaille

Steak au poivre vert, pommes pont neuf Côte de veau normande flambée au calva Poulet façon chasseur aux girolles Magret de canard à l’armagnac et au cassis…

Poissons

Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis Dos de turbot aux sucs de whisky Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…

Desserts

Ananas rôti à la vanille flambé au rhum Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…

Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).

Auteur

Valéry Drouet (auteur)

Valéry Drouet est cuisinier et auteur, avec Pierre-Louis Viel, ex-photographe de nature morte, de nombreux ouvrages et, notamment, de la collection " Gueuletons " chez Mango.
Pierre-Louis VIEL (auteur)

Pierre-Louis Viel a été photographe de nature morte et est l'auteur, avec Valéry Drouet, cuisinier, de nombreux ouvrages et, notamment, de la collection " Gueuletons " chez Mango.