Résumé
Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.
Entrées
Salade de foies de volaille au cognac et noisettes Gambas flambées au gin et crème de genièvreViandes et volaille
Steak au poivre vert, pommes pont neuf Côte de veau normande flambée au calva Poulet façon chasseur aux girolles Magret de canard à l’armagnac et au cassis…Poissons
Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis Dos de turbot aux sucs de whisky Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…Desserts
Ananas rôti à la vanille flambé au rhum Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Larousse
Publication : 7 octobre 2015
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 99,5 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782035914484
EAN13 (papier) : 9782035914477
