Les vins effervescents
Résumé
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Dunod
Publication : 17 septembre 2008
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : DRM (PDF)
Taille(s) : 29,8 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3858
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782100538300
EAN13 (papier) : 9782100498406
