Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Name: Des fruits et des graines comestibles du monde entier
Brand: Tec & Doc
SKU: 9782743064815
Price: 69.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-743-06481-5

de Nicole Tonelli (auteur), François Gallouin (auteur)

Maison d'édition : Tec & Doc

octobre 2013

Livre numérique eBook [PDF]

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69,00 €

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Résumé

L’étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d’odeurs, de couleurs et de saveurs. Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l’attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l’origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.

Auteur

François Gallouin (auteur)

François Gallouin est professeur à l'Institut national agronomique Paris-Grignon. Il est Docteur Vétérinaire, Docteur en Biologie humaine, Docteur ès Sciences, Docteur en Histoire et Philosophie des Sciences et possède un CAP de cuisinier. Il enseigne également à la Faculté des Sciences de Tours.

Auteur(s) : Nicole Tonelli, François Gallouin