60 clés pour comprendre les huîtres
Résumé
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Quae
Publication : 10 novembre 2022
Edition : 2e édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle]
Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobi/Kindle
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle)
Taille(s) : 2,02 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 2,27 Mo (ePub), 4,9 Mo (Mobi/Kindle)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3069, 3876
EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle] : 9782759236602
EAN13 (papier) : 9782759236596
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