Des années 1860 au déclenchement de la Seconde Guerre mondiale, nous avons suivi et analysé une évolution économique considérable, l'enfantement difficile et pourtant rapide de l'agriculture moderne, entraînée dès lors dans une vive croissance, selon des modèles diversifiés. C'est ainsi que la paysannerie vauclusienne a fait et réussi son entrée dans la modernité, sans rien perdre de son enracinement, associant avec bonheur ses vertus traditionnelles de travail et de persévérance et une remarquable ouverture au progrès, une réelle capacité d'adaptation et d'innovation. L'analyse économique, prolongée par l'étude de ses implications sociales, pourrait certes se suffire à elle-même. Mais dans la perspective d'une histoire totale, qui se propose d'éclairer et de comprendre, dans sa complexité et dans l'interaction de ses différentes composantes, le comportement collectif d'une société déterminée par sa base économique, il est nécessaire de poursuivre l'étude dans des domaines significatifs de ce comportement collectif, car c'est par là que la société soumise à notre réflexion acquiert toute son originalité.