« Cette terrible maladie, qui fait souffrir horriblement et qui cloue pour ainsi dire un pauvre homme sur sa chaise ou son fauteuil, comme un criminel au pilori, attaque de préférence les personnes qui s’adonnent à la bonne chère, qui recherchent les mets succulents et abusent des liqueurs fermentées ou alcooliques. Elle peut être produite par l’excès de la débauche et de l’ivrognerie ; delà le nom qu’on lui donne de fille de Bacchus et de Vénus. Ajoutez encore à ces causes que je viens d’indiquer les veilles prolongées, une vie molle et efféminée, la suppression d’une évacuation quelconque, l’impression brusque du froid sur les membres inférieurs, etc.
La goutte débute le soir ou dans la nuit par un frisson léger que l’on sent à la partie affectée, qui est ordinairement le gros orteil ou un autre. Une douleur plus ou moins vive succède à ce frisson, et puis une chaleur plus ou moins forte se fait sentir ; vient ensuite le gonflement de l’orteil, dont la douleur vient insensiblement.
On a vu bien des, goutteux guérir radicalement en, ne vivant que de lait, de légumes et de fruits ; mais combien il y en a d’autres qui ne sont pas assez raisonnables, assez amis de leur santé pour avoir le courage et la force de se soumettre à un pareil régime de vie ! »

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIX^e siècle.