« ...Ainsi, moi, Adélaïde de Persutat, dès ma quatrième année, pouvais non pas répondre de la façon dont fut créé le premier homme, mais plutôt de celle dont fut conçu le second. par son père et sa mère. Et ce, tout simplement parce que, pour avoir vu un cheval saillir une jument, j’établis tout de suite un rapport sur la façon étrange dont se fabriquent les petits des hommes. C’était le fils du maréchal-ferrant qui m’avait montré ce joli spectacle, et je ne demandais qu’à m’instruire. Aussi, très rapidement, étonnée de la différence qui pouvait exister entre mâle et femelle, en vins-je à me demander si entre Pierre, le fils du maréchal-ferrant, et moi, existait la même différence qu’entre le robuste étalon et sa jument... »