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Le curcuma - Alessandra Moro-Buronzo - Éditions Jouvence

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Le curcuma

de Alessandra Moro-Buronzo (auteur)
Maison d'édition : Éditions Jouvence
juin 2013
10 pages Téléchargement après achat
1,49 €
Connu depuis l'Antiquité, le curcuma est une plante herbacée vivace qui entre dans la composition du curry indien et antillais. Il accompagne d'autres épices comme la coriandre, la cardamome, le gingembre, le poivre... C'est lui qui confère sa couleur jaune-orange au curry. Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma, ...

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Résumé

Connu depuis l'Antiquité, le curcuma est une plante herbacée vivace qui entre dans la composition du curry indien et antillais.
Il accompagne d'autres épices comme la coriandre, la cardamome, le gingembre, le poivre... C'est lui qui confère sa couleur jaune-orange au curry.

Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma, que l'on a nommé le « safran des pauvres » ou le « safran des Indes » (il ne possède aucune parenté avec le safran, mais partage le même pouvoir colorant), revient aujourd'hui à l'honneur grâce à la découverte de ses nombreuses vertus médicinales. Il possède en effet des substances, les curcumines, aux multiples propriétés thérapeutiques et antioxydantes.

On trouvera ici un aperçu très complet de cette épice trop peu connue : histoire, anecdotes, vertus thérapeutiques, découvertes récentes (notamment son pouvoir anticancer, étudié de près par les scientifiques), utilisation en cuisine ou sous forme d'huile essentielle.

Un Clin d'œil au doux parfum des Indes.

Auteur

  • Alessandra Moro-Buronzo (auteur)

    Alessandra Moro Buronzo est diplômée en psychologie et en naturopathie. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages aux éditions First.

Auteur(s) : Alessandra Moro-Buronzo

Avis

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Caractéristiques

Editeur : Éditions Jouvence

Auteur(s) : Alessandra Moro-Buronzo

Publication : 19 juin 2013

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [WEB + ePub + Mobi/Kindle]

Contenu(s) : WEB, ePub, Mobi/Kindle

Protection(s) : DRM (WEB), Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle)

Taille(s) : 1 octet (WEB), 980 ko (ePub), 1,81 Mo (Mobi/Kindle)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825, 3826

EAN13 Livre numérique eBook [WEB + ePub + Mobi/Kindle] : 9782889111190

EAN13 (papier) : 9782889050697

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