Le curcuma

Name: Le curcuma
Brand: Éditions Jouvence
SKU: 9782889111190
Price: 1.49 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-889-11119-0

de Alessandra Moro Buronzo (auteur)

Maison d'édition : Éditions Jouvence

juin 2013

Livre numérique eBook [WEB + ePub + Mobi/Kindle]

10 pages Téléchargement après achat

1,49 €

Connu depuis l'Antiquité, le curcuma est une plante herbacée vivace qui entre dans la composition du curry indien et antillais. Il accompagne d'autres épices comme la coriandre, la cardamome, le gingembre, le poivre... C'est lui qui confère sa couleur jaune-orange au curry.Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma, ...

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Résumé

Connu depuis l'Antiquité, le curcuma est une plante herbacée vivace qui entre dans la composition du curry indien et antillais.
Il accompagne d'autres épices comme la coriandre, la cardamome, le gingembre, le poivre... C'est lui qui confère sa couleur jaune-orange au curry.

Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma, que l'on a nommé le « safran des pauvres » ou le « safran des Indes » (il ne possède aucune parenté avec le safran, mais partage le même pouvoir colorant), revient aujourd'hui à l'honneur grâce à la découverte de ses nombreuses vertus médicinales. Il possède en effet des substances, les curcumines, aux multiples propriétés thérapeutiques et antioxydantes.

On trouvera ici un aperçu très complet de cette épice trop peu connue : histoire, anecdotes, vertus thérapeutiques, découvertes récentes (notamment son pouvoir anticancer, étudié de près par les scientifiques), utilisation en cuisine ou sous forme d'huile essentielle.

Un Clin d'œil au doux parfum des Indes.

Auteur

Alessandra Moro Buronzo (auteur)

Diplômée en psychologie et en naturopathie, Alessandra Moro Buronzo est auteure, journaliste et conseillère en fleurs de Bach. Elle a déjà publié de nombreux ouvrages aux Éditions Jouvence dont Nettoyez bien, nettoyez écolo !, Les incroyables vertus du bicarbonate de soude, Les incroyables vertus du curcuma, Les incroyables vertus du gingembre, Les incroyables vertus de l’ortie ou encore Les salades composées selon Alessandra !

Auteur(s) : Alessandra Moro Buronzo