« Je désire offrir aux propriétaires découragés par des essais malheureux une garantie de succès et des ressources inappréciables, en leur signalant le mode de culture convenable, en leur indiquant, leur démontrant une taille bien conduite.
Heureux si je puis faire perdre aux terrains les plus arides de nos contrées cette physionomie où l’œil cherche vainement quelques traces de verdure ! Je désire que nos chemins vicinaux, et une grande partie des terres incultes ou peu productives, se réveillent à la voix de la science, et se parent des trésors d’une végétation riche et belle. Tel est mon but, telle est la récompense que j’ambitionne.
J’avais l’intention de retarder de quelques années la publication de cet ouvrage, cela eût été nécessaire pour m’étayer de quelques expériences dont je ne puis parler maintenant ; j’aurais pu employer aussi quelque temps, autant que cela aurait dépendu de moi, à visiter les différentes contrées où l’on cultive le mûrier, mais j’ai réfléchi que cette publication ne sera pas inopportune aujourd’hui.
Les belles expériences tentées dans plusieurs départements du centre, et dont le succès met à l’abri de chances malheureuses la récolte des cocons, doivent nécessairement encourager les grandes plantations, et indiquer les moyens de les faire prospérer.
Ces plantations me paraissent d’une nécessité incontestable et surtout d’un grand à-propos ; c’est pourquoi je me suis engagé à mettre au plus tôt de l’ordre et de la suite aux notes que j’ai recueillies depuis long-temps, et à les présenter au public. »

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.