Le sucre s’est imposé comme un produit d’un usage universel. Ce livre retrace son histoire, qui fut parfois dramatique. Mais le sucre a aussi une économie, un business, une géopolitique propre, impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, que l’auteur met en lumière. Ce livre explore le chemin, long et tortueux, qui mène des champs de canne et de betterave à sucre à la table des consommateurs.
Editeur : Quae
Publication : 2 avril 2020
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB]
Contenu(s) : PDF, WEB
Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB)
Taille(s) : 13,1 Mo (PDF), 1 octet (WEB)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3070, 3646
EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB] : 9782759231126
EAN13 (papier) : 9782759231119
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