Résumé
Le blé, ce petit grain magique, nous donne le pain et la vie... Il est plébiscité par les consommateurs, qui en redécouvrent les vertus nutritives, il est choyé par les agronomes, qui le déclinent à travers de multiples variétés.Mais connaît-on la captivante histoire du blé ? Sait-on qu'il y a une dizaine de milliers d'années, ses ancêtres n'étaient que des herbes de prairie qui poussaient au Proche-Orient ? Se souvient-on que le manque répété de blé, et de pain, fut l'une des causes du déclenchement de la Révolution française ? Connaît-on enfin l'incroyable variété des pains de nos régions ?Ce livre riche et passionnant retrace le long itinéraire du grain au pain, dans sa réalité comme dans ses symboles.25 recettes faciles et originales de Caroline Darbonne, pour découvrir toutes les saveurs du blé, de la fougasse au pain d'épices, de la baguette parisienne au kouglof.
Auteur
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Alain Bonjean, 45 ans, est directeur du développement scientifique. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'amélioration des plantes. Il est membre de la direction de Limagrain Agro-Industrie, société qui développe toute une filière de valorisation du blé : des semences, aux pains, et aux ingrédients céréaliers.
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Éditeur et écrivain, Renaud Leblond est l'auteur du Pouvoir des sectes (Chêne, 2009) et du Journal de Jules Rimet (First éditions, 2014). Passionné de sport, il a fondé en 2012 le Prix de littérature sportive Jules Rimet.
Auteur(s) : Alain Bonjean, Renaud Leblond
Caractéristiques
Editeur : FeniXX réédition numérique
Auteur(s) : Alain Bonjean, Renaud Leblond
Publication : 1 janvier 1999
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 51,3 Mo (PDF)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782402450508
EAN13 (papier) : 9782878454703
