L’homme agité par une heureuse passion est porté naturellement à découvrir l’origine de ce qui en fait l’objet. La viticulture, dont l’avenir nous intéresse, nous attache aussi par son passé. La vigne est de tous les temps, prétend-on ; et on remonte au déluge pour le démontrer, quand on pourrait trouver la preuve suffisante dans la feuille dont s’est vêtu le père Adam.

Son produit serait dû d’abord à Noé, qui en manifesta son allégresse en l’état que nous savons.

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIX^e siècle.